«特別じゃない日のごはん»

・そうめん
・もやしときのこのマヨチャンプルー
・お刺身（サーモン）


ありもので作ったチャンプルーが簡単でおいしかったー！
忘れないようにメモ。φ(．．)

【材料、作り方】
エリンギ１本、しめじ４分の１房、もやし半袋、カニカマ３本、マヨネーズ大さじ１、卵１個、塩・粗びき胡椒少々
１．フライパンを熱し、マヨネーズ大さじ１を入れ、食べやすい大きさに切ったエリンギと割いたしめじを炒め、全体にマヨをからめる。
２．もやし、割いたカニカマを加え、もやしがしんなりしてきたら、塩、粗びき胡椒で味を整える。
３．卵１個を溶き、フライパンに回し入れて、卵に火が通ったら完成！

«オムライス»

昨日のばんごはん。
オムライス、ささみとアスパラのゴママヨ和え、ポテトサラダ、豆腐とワカメの味噌汁
タンパク質と炭水化物に偏っちゃった…反省。


オムライスは、ケチャップライスに玉子をのっけただけです。
フライパンの上でくるっと巻くのも好きだけど、近所のスーパーで普段は買えない赤玉卵がお安くなっていたので、卵の味を生かしたくて、半熟に焼いてのせるタイプにしました。

ポテトサラダ、粉ふきいもの要領で、じゃがいもの水気を軽く飛ばしたら、ホクホクにできて、おいしかった～！



今日は試験最終日です。
終わったらプルートゥとか今月発売の漫画を読んで、ビアガーデンにお酒を飲みに行きます！

«試験中こそ、おいしいごはん»

昨日の晩ごはん。

・夏野菜の辛味噌炒め丼
・きゅうりちくわ
・じゃがいもとワカメと油揚げの味噌汁


試験期間です。
自分のアホ具合に絶望します。
いっさ高校生からやり直して身の丈に合った人生を選びたいです。

そんなときこそ楽しい料理！
最近、トマトがマイブームで、毎日トマトを食べています。
（飽きるまで同じものを食べ続けるＢ型です）
おかげで、寝てないのに夏バテ知らず！
おいしくて元気になれて一石二鳥です。

«今日の晩ご飯、昨日の晩ご飯»

◎今日の晩ご飯

炊飯器鶏・レタスチャーハン・トマトの中華スープ
デイリーポータルＺのこの記事、ずっと気になっていたんです。
スーパーの見切り品で、40％引きになっている鶏むね肉を購入し、いざチャレンジ！
噂通り、やわらかくて、さっぱりして、とっても美味しかったです。
塩気が足りなかったので、ポン酢とかスイートチリソースとか付けて食べてみました。
正直、何でも合います！

残った汁は、だしとしてスープにしました。
＊トマトの中華スープ
材料
　トマト　１こ　　→皮を剥いてさいの目切り
　タマネギ小　１／４こ　　→縦に薄切り
　鶏の蒸し汁　（残っているだけ）
　水　→鶏の蒸し汁と合わせてカップ２～３くらい
　鶏ガラスープ（顆粒）　小さじ１
　塩　　１つまみ
　サラダ油　適量
作り方
（１）鍋にサラダ油をしき、弱火でタマネギを炒めて透き通ってきたらトマトも一緒に炒める。
（２）鶏の蒸し汁、水、鶏ガラスープを入れ、一煮立ちさせる。
（３）塩で味を調える。

タマネギ・トマトを炒めて甘みを出すのがポイント。
鶏のだしがすばらしいです。


◎昨日の晩ご飯

オクラと人参の豚肉巻き・野菜炒め・かぶの味噌汁・サラダ

人参は縦に８等分し、ラップに包んで１分ほど電子レンジにかけて火を通しておくと、フライパンで焼くときに焼き加減を気にしなくて良いので楽ちんです。
オクラは塩もみして水洗いして、へたと先を落として。
豚コマをくるくる巻き付けて、フライパンで焼くだけです。

かぶは古くなってすこしスが入っていたので、大丈夫かなあと思っていましたが、しっかりゆでたら復活してました！
大根はダメなのに不思議なもんですねー。

明日何食べる？→

«ホットチキンバーガー！»

念願の！

食べてきましたー。
ごちそうさまでしたー。


うーん、何だか前のとはソースが違うような。
前はもっとフレッシュトマトっぽいソースだったように記憶しているのですが、これはもっと濃厚。
チキンさくさく、レタスシャキッ、トマト完熟！でとってもおいしかったです。



食後にマンゴーかき氷を買ってきてくれるよう相方氏に頼んだら、玄米フレークシェイクを買ってきたのはご愛嬌ですね。

«トルコライス»

このサイトのレシピで、相方氏と作りました。
チキン魚肉ソーセージライス・ペペロンチーノは相方氏。
オムレツととんかつは私の担当。

結構、再現度高いんじゃないかしら。（笑）
ペペロンチーノの麺が柔らかくなりすぎてしまったのが残念。

とってもカロリアンでした～。

«おまとめ便その２»

７月８日（夜）チキン南蛮・生野菜盛り・ほうれん草とえのきの味噌汁


初めての自家製チキン南蛮。
マンガの影響でどうしても自分で作ってみたくって（笑）。
前に新宿の宮崎のアンテナショップに行って買ってきたチキン南蛮のたれ＆タルタルソースを使いました。
たれは甘め、タルタルソースはゆるめなのが宮崎風なのかな。
確かに、今までお店で食べていたものはニセモノでした！




７月９日（夜）鮭の南蛮漬け・もやしナムルのっけ奴・きゅうりとワカメの酢の物


前日のうちに、チキン南蛮のたれの残りに、薄切りタマネギと、鮭を塩こしょうして揚げたものをつけ込んでおきました。
一晩冷蔵庫で寝かせたので、味がしみて美味しかったです。
たれにお酢を足した方が酸味が効いてさわやかになったかも？


７月１１日（夜）グリーンカレー・海藻サラダ・キャベツと玉子のコンソメスープ


無印良品、「手づくりキット・タイカレーグリーン」を使いました。
パンは、フロハンのたまねぎパン。
とっても腹持ちのいいパンで、１個でじゅうぶんおなかいっぱいでした。　


７月１３日（朝）カニカマときゅうりのマヨあえ・厚揚げとピーマンの煮浸し・梅キュウ


相方氏の「カニかまが食べたい」リクエストで。
キュウリのせん切りとマヨネーズで和えただけの簡単おかず。

厚揚げとピーマンの煮浸しは、ししとうの代わりにピーマンでいっか☆くらいの気持ちで作ったのが、なぜか相方氏には好評でした。
だしを取ったかつお節をそのまま残しているのがポイント。


７月１３日（夜）えびとブロッコリーのマカロニグラタン・あさりとかぶのスープ・野菜サラダ


あさりが安くて大きくて美味しそうだったので、かぶと合わせてスープにしました。
期待を裏切らないむっちりとしたあさりでした。
鍋にオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れて熱し、あさりを炒めて、かぶ、料理酒を加え、アルコールを飛ばしたら水・コンソメを加えました。（アク取りも忘れずに！）

９９円ショップで買った冷凍むきえびが信じられないくらい不作だったので、もう買わないぞ！（決意表明）