«鮭のちゃんちゃん焼き»

鮭のちゃんちゃん焼き・たまごサラダ・わかめと卵のお吸い物



生鮭の切り落としを塩こしょうして冷凍していたもので、鮭のちゃんちゃん焼きを作りました。

鮭は皮目から焼いて、たっぷりの野菜を火の通りにくいものから重ね、甘味噌だれで蒸し焼きにします。
野菜は、人参・ジャガイモ・キャベツ・もやし・エノキ。
甘味噌だれは、味噌大さじ２、みりん大さじ１、砂糖小さじ２、酒大さじ２、水大さじ２を混ぜ合わせたもの。
（だいたいの分量なので、お好みで。）

たまごサラダは、ゆで卵２つをフォークで潰し、塩もみしたキュウリと半分に切って裂いたカニかまとマヨネーズで和えただけ。（まろやかにするために、スプーン１杯分のヨーグルトを足しました）


やっぱり、ちゃんちゃん焼きはキャンプとかバーベキューで食べたいな・・・・。
家族でしていた秋の芋煮会で食べるのが定番だったからか、外の空気の味が似合う気がする料理です。