«豆腐のレンジ蒸し豆苗炒めのせ»

かんたん豆腐料理。
昨日の晩ごはんです。


母がよく作ってくれた、豆腐のレンジ蒸し和風あんかけのアレンジです。
豆板醤がピリリときいて、ご飯がすすみます。
豆腐ステーキにするよりも、レンジ蒸しは小麦粉も油も使わずヘルシーで簡単です。
レシピは「つづきをよむ」からどうぞ。


豆腐と言えば、豆腐屋のおっちゃんに教えて貰った酒蒸しもよく作ります。
豆腐を切って、酒を振ってレンジで１分ほどチンするだけ。
薬味とともにお醤油かポン酢で頂きます。
見た目は冷や奴みたいなんですが、味は湯豆腐みたいな感じ。
おいしいですよ～。

★材料
豆腐　１丁
豆苗　１パック（大）
人参　約５センチ
長ネギ　半分
ハム　３～４枚
塩こしょう　適量
豆板醤　小さじ１．５
おろしニンニク　小さじ１
サラダ油　大さじ１

★作り方
１　豆腐を縦半分、横４等分に切る。
２　豆腐を皿に並べ、キッチンペーパーで包んで電子レンジにかける（オート）。終わったら、水気をきる。
３　豆苗は約５センチの長さに切る。人参はせん切りにする。長ネギは、縦半分に切って、薄く斜め切りにする。ハムは、半分に切って重ね、細切りにする。
４　フライパンにおろしニンニク、油を入れ熱する。（はねるので注意）
　　油が熱せられたら、長ネギ、人参を炒める。人参に火が通ったら、ハムと豆苗を入れ、さっと炒める。（軽く混ぜ合わせ、余熱で火を通す）
５　２に４を乗せてできあがり。